Gorduras essenciais: como elas também são importantes para a saúde

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As gorduras boas, como as insaturadas, são essenciais para o corpo, auxiliando na energia e saúde do coração

A relação entre saúde e alimentação é cada vez mais presente nas discussões sobre bem-estar. Muitas pessoas, ao pensarem em gorduras, tendem a associá-las a algo negativo, acreditando que o consumo está diretamente relacionado ao ganho de peso e ao aumento do risco de doenças.

No entanto, o consumo de certos tipos de gorduras é fundamental para o bom funcionamento do organismo, e, quando feitas as escolhas certas, pode trazer benefícios consideráveis para a saúde. A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda que o consumo diário de gordura não exceda 30% da ingestão calórica total, para evitar o ganho excessivo de peso.

Gorduras boas: por que elas são essenciais?

Existem diferentes tipos de gorduras, e nem todas têm o mesmo impacto. A chave está na qualidade da gordura que é ingerida. Resumidamente, as gorduras boas, quando consumidas de forma equilibrada, são uma importante fonte de energia, auxiliam a produção de hormônios e facilitam a absorção das vitaminas lipossolúveis A, D, K e E.

Em vez de ser uma vilã da alimentação, é necessária para a manutenção da saúde. Presente em alimentos como peixes de águas frias e algumas sementes, não é produzido pelo corpo humano, por isso deve ser consumido por meio da alimentação.

O que são as gorduras insaturadas?

As gorduras boas podem ser classificadas como insaturadas, e estas estão divididas em dois tipos principais: monoinsaturadas e poli-insaturadas. Ambas conseguem melhorar o perfil lipídico do organismo, promovendo o aumento do colesterol bom (HDL) e a redução do colesterol ruim (LDL), responsável pelo entupimento das artérias e podendo levar a doenças cardiovasculares.

As gorduras monoinsaturadas são aquelas presentes em alimentos como azeite de oliva, abacate e nozes. Esses alimentos têm a capacidade de proteger a saúde do coração, diminuir o risco de doenças cardíacas e melhorar a qualidade do sangue. Já as gorduras poli-insaturadas, como o ômega 3 e o ômega 6, são essenciais para o funcionamento do sistema imunológico e a redução da inflamação no corpo.

Gorduras ruins: o que evitar?

Nem todas as gorduras são benéficas para a saúde, e é importante aprender a diferenciar as boas das ruins. As gorduras saturadas e as gorduras trans são as mais prejudiciais da alimentação moderna, e devem ser consumidas com moderação ou evitadas sempre que possível.

As gorduras saturadas, por exemplo, são encontradas em alimentos como carnes vermelhas, queijos e produtos lácteos integrais. Embora algumas dessas gorduras sejam necessárias para o organismo, seu consumo excessivo pode levar a um aumento do colesterol LDL, o que favorece o acúmulo de placas nas artérias e aumenta o risco de doenças cardíacas.

Por outro lado, as gorduras trans são ainda mais prejudiciais à saúde. Elas são frequentemente encontradas em alimentos ultraprocessados, como sorvetes, biscoitos, fast food e alimentos industrializados. São produzidas artificialmente durante o processo de hidrogenação dos óleos vegetais, e seu consumo excessivo está fortemente associado ao aumento de doenças cardiovasculares e até ao desenvolvimento de câncer.